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Stout – A tutto Malto Paddy’s

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  di A Tutto Malto [clicca per scoprire di più sul birrificio] Caratteristiche: Birra ad alta fermentazione, colore marrone scuro, con schiuma beige fine e persistente. Al naso è complessa, si scorgono profumi di caffè, cacao e frutta secca. In...

POP ALE – DoppioBaffo Giacomina Gluten Free

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PILSNER – La Dama La Bionna

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Strong Belgian Ale- La Dama La Ciao Frank

4,50 IVA inclusa
di Birra La Dama [clicca per scoprire di più sul birrificio] Caratteristiche:  In pieno stile Belga, ispirata a quelle delle abbazie. Dal corpo robusto ed un importante tenore alcolico, troviamo note mielate e di frutta matura e secca. La schiuma...

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Ricetta Luigi crema di patate

Ricetta: Crema di Patate alla orange bock

Iniziamo preparando il brodo vegetale con circa 1l di acqua al quale aggiungeremo le verdure indicate e sale per circa mezz’ora. Lasciamolo raffreddare completamente.
In una casseruola disponiamo, senza accendere il fuoco, la carne con carote e cipolle tagliate grossolanamente, le spezie, alloro e rosmarino e salvia, un filo di olio EVO.

Aggiungete la birra e mestolate di brodo vegetale fino a coprire per più di metà il girello. Copriamo la casseruola con un coperchio e accendiamo il fuoco medio-basso per i primi 10/15 minuti e successivamente molto basso, per circa un’ora.
Togliere il girello dal suo brodo (che va conservato e lasciato raffreddare) e coprirlo con un foglio di alluminio. Per preparare la salsa tonnata iniziando dalla maionese, utilizzando una planetaria o alla vecchia maniera, sbattendo i due tuorli con poco meno di mezzo limone ed il cucchiaino di senape ed aggiungendo lentamente l’olio a filo. Nel recipiente del mixer mettiamo quindi la maionese preparata, il tonno sgocciolato, i capperi ben dissalati e strizzati, le acciughe e se necessario, un po’ del brodo di vitello e frulliamo.

Mettiamo la salsa in frigo. Tagliamo a fette sottili il girello e disponiamo le fette su un piatto da portata; alterniamo con salsa tonnata e guarniamo con capperi.

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5/5

Anna

Mi sono fidato di un amico che ha acquistato e non sono rimasto deluso. Ottima selezione di birre!
Figo il concept green!

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Filippo

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