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STRACOTTODICAVALLO

Ricetta: STRACOTTO DI CAVALLO

Facile
Media

4 ore

20 min

2 persone

Basso Prezzo

La Birra perfetta per il tuo piatto

miami82 war in Lattina
di Birrificio War
[clicca per scoprire di più sul birrificio]

Caratteristiche: La Golden Ale è una birra dal colore dorato con un corpo esile, ma di carattere.

Il contributo alcolico è leggero, è una birra pensata per un consumo “semplice”, estivo.
La luppolatura è importante, con amaro deciso e aromi fruttati che bilanciano le note dolci dei malti utilizzati.


GRADO ALCOLICO: 5%

STILE: EAST COAST LAGER

FORMATO: 33cl

GUSTO: TROPICALE, FINALE AMARO E AGRUMATO

COLORE: DORATO CHIARO

IBU: 56


INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, frumento non maltato, luppolo, lievito.

Prodotto in uno stabilimento in cui si utilizzano frumento, segale e avena.

Ingredienti

  • 1 birra WAR Miami 82
  • Costolette di cavallo
  • 1 cipollotto
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • Timo fresco
  • Rosmarino
  • Alloro
  • ¼ di peperone
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 noce di burro
  • Farina

Ricetta

Infarinare le costolette e rosolare in padella con del burro da tutti i lati, dopodiché mettere in una cocotte da forno ed inserire anche  le verdure tagliate grossolanamente; ricoprire con la birra, usandone circa ¾, aggiungere un bicchiere d’acqua, coprire la cocotte, mettere in forno a 130 gradi e far cuocere per circa 4 ore.

Si può anche optare per la cottura in pentola a fuoco basso.

Trascorso il tempo necessario, estrarre le costolette e separare la carne dalle ossa, per ottenere dei bocconcini ; nel frattempo eliminare le foglie di alloro, il timo, il rosmarino ed il grasso in eccesso e frullare tutte le verdure, aiutandosi con qualche cucchiaio della birra rimasta.

Unire lo stracotto alla salsa e servire ben caldo. 

Se non amate il cavallo potete usare anche del biancostato di manzo. 

... e se avessi ancora sete ?

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